アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を適当な長さに切って水でもどす（しっかり浸かるくらいたっぷりの水。もどると増えるので）
- 2
人参は斜め薄切りにして細切り。糸こんにゃくは熱湯で30〜1分あくぬきし（塩）、水にさらしザルにとる。
- 3
あげも熱湯で油抜きして、細切り。
- 4
ごま油大匙1/2で全てを炒めて、油が回ったら、出汁だけでピー→5分。みりんと酒を加えてピー→5分。甘味を出すため。
- 5
そして薄口と濃口も入れて5分。
コツ・ポイント
出汁だけで煮て、先に甘味を出すために、みりんと酒で次に煮る。
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