作り方
- 1
ナスは味がしみやすくするため
右左斜めに包丁を入れます -
- 2
にしんは3センチ位の大きさにきりさっと湯がいておきます
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- 3
鍋になすとにしんと水を一緒にいれ
沸騰したら砂糖醤油を入れます -
- 4
ホイルで蓋をして中火で20分
あとみりんで調節します -
- 5
アクが出るので丁寧にとって下さい
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- 6
最後に山椒煮をパラパラと入れます
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コツ・ポイント
なすとにしんのアクをとにかく丁寧に
とることです
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揚げはせずｺﾄｺﾄｺﾄｺﾄ煮ていきますよ。お茄子煮る時 やっぱり いりこです。甘辛いﾄﾛﾛﾝやさしいお茄子です。
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