味わい深いイーストスコーン✿くるみチョコ
河埜玲子 @cook_40043072
ベーキングパウダーで作るのと手間は変わらないけれど、しみじみ味わい深いスコーン。焼きたてはサクッとふんわり、とまりません
このレシピの生い立ち
天然酵母の元種を切らしていたので、イーストで作ってみました。
味わい深いイーストスコーン✿くるみチョコ
ベーキングパウダーで作るのと手間は変わらないけれど、しみじみ味わい深いスコーン。焼きたてはサクッとふんわり、とまりません
このレシピの生い立ち
天然酵母の元種を切らしていたので、イーストで作ってみました。
作り方
- 1
ボウルに薄力粉、胚芽、塩、砂糖を入れて混ぜる。
- 2
バターは１cm角に切り、冷凍庫でよくひやしておく。
- 3
冷やしておいたバターを１のボウルに入れ、粉の中でバターを指先でつぶしながらすり混ぜ、さらさらの細かいパン粉状にする。
- 4
荒く刻んだくるみと板チョコを加え混ぜる。
- 5
真ん中をくぼませ、よく混ぜた★をくぼみに入れ、木べらなどで切り混ぜる。（こねない）
-
- 6
だいたいまとまったら（少し粉っぽいところがあっても良い）、一つにまとめラップにくるみ冷蔵庫で一晩ねかす。
- 7
麺棒で２cm厚さくらいにのばし（べたつくようなら少量の打ち粉をしてよい。またはラップの上からのばすと良い）
-
- 8
半分に折る。を３回繰り返す。
-
- 9
最後に2.5cm厚さに伸ばし、４辺の端を切り落とし、包丁で１２等分する。
- 10
表面に牛乳か溶き卵を塗る。（艶出し）
- 11
２００度に温めたオーブンで１５分焼く。
コツ・ポイント
冷蔵庫で一晩寝かすという行程意外は、BP使用と手間は変わりません。粉の旨みが感じられる、しみじみと味わい深いスコーンになります。BP使用に比べ、ややしっとりふんわりした焼き上がりです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
簡単しっとりチョコ＆ピーナッツのスコーン 簡単しっとりチョコ＆ピーナッツのスコーン
チョコとナッツが入ったスコーンを作ってみました(＾＾)焼きたてふんわり、冷めてもしっとり美味しいスコーンです◎
あかね（´∀｀） -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18131265
