牡蠣と白菜のクリーム煮

白菜は下半分の白い部分は２cm幅くらいの千切りにし、上半分の葉の部分は４cm程の幅に切っておく。玉葱は千切り。

フライパンにバターを１０g溶かし２を軽く焼き色が付くまで中火で焼き、裏返す時に残りのバターと玉葱も一緒に入れて炒める。

玉葱に軽く火が通ったら、白菜の白い部分を上に乗せ、その上に葉の部分を被せ全体を覆うようにして、ワインを入れて蓋をする。

２～３分蓋をして蒸し焼きし白菜の芯に火が通ったら、予め少量のお湯に溶いておいたコンソメを入れ、塩コショーで味を整える。