アプリでひらく作り方
- 1
大根は2㎝程度の輪切りにして厚めに皮をむき、いちょう切りし、小鍋に入れて被るくらい水を入れ、顆粒だしを加えて煮る
- 2
沸騰して回りが透き通ってきたら、中火にして酒と砂糖を入れて10分くらい煮る
- 3
だし醤油を加え、肉を入れて煮る。
アクをしっかり取り、みりんを加えてひと煮立ちさせ、時間があれば一旦火を止めて冷ます - 4
食べる前に再度煮たたせて出来上がり
コツ・ポイント
冷ますことで味が入ります。前日に作るのも。
肉も牛肉じゃなくて大丈夫です。
味付けが面倒なら、だしで煮たあとに味を見ながらめんつゆを少しずつ加えると、砂糖、醤油、酒は不要です。めんつゆは入れすぎ注意！みりんは照りが出るので入れても！
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レシピ作者
食べるでつながる場づくりと、良いものを受け継いで、広げていくことを大切にしています。色々なキッチンをジャックしてごはんを作って振舞うのが好き。香川、滋賀、東京、たまに愛知や和歌山と3拠点＋αの多拠点生活をしています。でもめんどくさがりなので、洗い物も行程もが極力少なくしています。
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