海老ダシで煮る蕪の煮物
s.midori @cook_40040023
安い干し海老と昆布で美味しいダシをとります。
海老の風味と蕪が良く合う優しい味の煮物です。
このレシピの生い立ち
この時期毎日でも食べたいくらい大好きな蕪をお料理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
水に昆布と海老を加えてしばらくふやかしておく。
その間に蕪を切ったりしておく。 -
- 2
鍋に１のダシを入れて醤油と酒も加え，食べやすい大きさに切った蕪も加えて煮る。
沸騰したら昆布を取りのぞく。 -
- 3
蕪が煮えたら完成。
※くたくたに煮すぎず中心だけ歯ごたえが残る程度に煮ると美味しく仕上がります。
-
- 4
海老も一緒に器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
くたくたに煮すぎず中心だけ歯ごたえが残る程度に煮ると美味しく仕上がります。
安い干し海老で十分美味しく仕上がります。
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