母の味♪お出汁も美味しい大根とイカの煮物

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アジ子
アジ子 @cook_40032401

母が小さい頃から作ってくれた煮物の１つです。イカの旨味が大根にしみて、とっても美味しいです（´ω｀)
このレシピの生い立ち
小さい頃から田舎の母が作ってくれた大根とイカの煮物です。イカの旨味が大根にしみて……んーうまい。

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材料

3〜４人分
  1. 大根 大1/2本（細かったり短かったりしたら１本）
  2. イカ １杯
  3. 砂糖 大さじ２
  4. 薄口しょう油 大さじ３

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて、1cm〜1.5cmの厚さに輪切りか半月にする。イカは下処理をして適当な大きさに切り分けておく。

  2. 2

    大根を鍋に入れて、水から煮る。沸騰したら１〜２分煮てザルにあげる（あく抜き）。

  3. 3

    ザルにあげた大根を鍋に入れ、大根がつかるぐらいの水を入れて煮る。

  4. 4

    煮上がってきたら、イカを入れる。

  5. 5

    再び煮上がってきたら、砂糖、薄口しょう油を少しずつ入れて味見。好みの味にして下さい。

  6. 6

    コトコトと20分くらい弱火で煮て完成！

  7. 7

    ◆イカについて◆イカは下処理を済ませた後、冷凍しておいたものを解凍して今回使いました。

コツ・ポイント

出来立てを食べるよりも、一度冷まして、もう一度火を入れたものを食べた方が味がしみていて美味しいです。うちでは昼に作って、夜に食べてます（´ω｀)

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レシピ作者

アジ子
アジ子 @cook_40032401
に公開
三重県出身。’１０年８月に入籍し、主人と２人、四国で暮らしてます。　和食＆甘いもの大好きです(*´ω｀人）
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