鍋にピーマンと200ccの水を入れ、沸騰したら蓋をし7分、くたくたになるまで煮ます。

ミキサーにかけます。少量なので、私はバーミックスを使用しました。

鍋にピーマンを戻し入れめんつゆを入れ、水溶き片栗粉を作って入れ火にかけ、まぜながら沸騰させて、とろみを安定させます。

スープ皿に入れ、オリーブオイルを丸くたらします。

混ぜながらいただきます。
少し冷めた位が美味しいです。