おでんの汁で茶碗蒸し
きよあやさき @cook_40091356
蒸し器がなくても大丈夫。卵と出し汁の割合を覚えたら簡単に美味しい茶碗蒸しが出来ます
このレシピの生い立ち
前日におでんを作ったら汁が濃い目で美味しくかったので1歳の息子が大好きな茶碗蒸しを作りました。
だし汁は市販のおでんの素ですが・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を冷まして卵とよく混ぜ合わせる
- 2
器に卵液と好みの具を入れる。
- 3
器を入れてふたが出来るフライパンや鍋を用意し、底にキッチンペーパーを敷く。（器がグラつかないように）
- 4
鍋に器の3分の1程度の水を入れ沸騰させる
先に器を入れて量を確認してから沸騰させると焦らずに済みます。
- 5
火傷に注意して2を入れ、鍋に蓋をする。
- 6
中火程度で1～2分、弱火で蓋と鍋の間に箸を1本挟んで隙間を作って10～15分蒸す
- 7
火を止め、挟んだ箸を取り蓋をして10分位放置する。
- 8
中央に箸、竹串などを刺して火が通ってるかを確認する
コツ・ポイント
今回は具に絹豆腐の角切りを投入。
自分で食べるので特に漉してません。
茶碗蒸し用の器がないので、ダイソーの耐熱プリンカップ使用。
上の分量で4つ出来ます。
鍋は18ｃｍ、深さ10ｃｍ程度の鍋を使用で4つぴったり収まりました。
リアクション
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