ズッキーニとトマト☆トルコ風ラタトゥイユ
カレー味のトルコ風ラタトゥイユです。
冷たく冷やして暑い日にもピリッと辛く食欲促進です♪
このレシピの生い立ち
普通のラタトゥイユはあまり食べない旦那ですが味にパンチがあるからか、これだけは食べます。
このままでも頂きますが、冷製パスタのソースにしたり、そうめんなどにかけたり、ご飯にもパンにも合います。オムレツの具にも。
お酒のおつまみにどうぞ♪
ズッキーニとトマト☆トルコ風ラタトゥイユ
カレー味のトルコ風ラタトゥイユです。
冷たく冷やして暑い日にもピリッと辛く食欲促進です♪
このレシピの生い立ち
普通のラタトゥイユはあまり食べない旦那ですが味にパンチがあるからか、これだけは食べます。
このままでも頂きますが、冷製パスタのソースにしたり、そうめんなどにかけたり、ご飯にもパンにも合います。オムレツの具にも。
お酒のおつまみにどうぞ♪
作り方
- 1
ズッキーニとナスは７．８㎜の輪切りにします。
玉ねぎは２㎝角に切ります。
トマトは一口大に切ります。
-
- 2
ニンニクは包丁で潰します。
切ったナスは水に漬けておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイル・カレー粉・ニンニク・ローリエを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
-
- 4
ナス・ズッキーニ・玉ねぎ・クミンシードを加えて中火で野菜に火が通るまで炒めます。
-
- 5
トマトと豆・コンソメ・ワインを加えて更に炒めます。（7～10分位）
-
- 6
トマトから水分が出てトロリとして来たら、塩コショウで味を調えて出来上がり。
-
- 7
出来立ても美味しいですが、冷めてからタッパーなどに移して冷蔵庫で冷やして食べると更に美味しいです。
- 8
盛り付けて、飾りにイタリアンパセリを乗せたら、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
トマトからトロミが出るまで炒めて下さい。
カレー粉は全部最初に入れずに様子を見ながら足しても良いです。
★味に物足りない時は中濃ソース小さじ1を加えてみて下さい。
★野菜はお好きな物をプラスして下さい。
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