蕗の中華風テンメンジャン煮

Cookie13
Cookie13 @cook_40044545

ちょっぴり辛い中華味噌で煮込んだ蕗料理。お酒の肴に、ご飯のおかずによく合います。

このレシピの生い立ち
定番の蕗味噌を中華風に仕上げました。

蕗の中華風テンメンジャン煮

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ちょっぴり辛い中華味噌で煮込んだ蕗料理。お酒の肴に、ご飯のおかずによく合います。

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定番の蕗味噌を中華風に仕上げました。
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材料

  1. 蕗（下ごしらえ済み） 400～500G
  2. 調味料
  3. 甜麺醤（テンメンジャン）または海鮮醤 大さじ２～３
  4. 鶏ガラスープ ２～３カップ
  5. 醤油 大さじ１
  6. みりん 大さじ１～２
  7. 万能中華のたれソース（レシピ ID: 17852770） 大さじ１
  8. ごま油 大さじ２～３
  9. 煎り胡麻 少々

作り方

  1. 1

    蕗は軽く茹でて、水に浸して灰汁をぬいておきます。

  2. 2

    鶏ガラスープを沸騰させてから蕗を入れ、次に煎り胡麻以外の調味料を加えて弱火で煮きります。

  3. 3

    最後にごまで化粧をして出来上がり。
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2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。 ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/
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