夏の定番♪ハゼの唐揚げ　ニンニク風味

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れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

ニンニクとショウガをおろして調味液を作り片栗粉をつけて揚げるだけの簡単料理です。ハゼのお料理の定番メニューにしたいです。
このレシピの生い立ち
毎日ハゼばっかり釣っています。

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材料

  1. ハゼ 釣ってきた分
  2. ニンニク 1かけ
  3. ショウガ 1かけ
  4. お酒 お醤油と同量
  5. お醤油 お酒と同量
  6. 片栗粉 適宜
  7. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    釣ってきたハゼは頭を落として内臓を取っておきます。

  2. 2

    塩でもみ洗いします。鱗や汚れを取ります。水で何回もすすいでください。

  3. 3

    ショウガとニンニクはすりおろしておく。

  4. 4

    酒と醤油は同量です。すりおろしたニンニク、ショウガも一緒に入れて調味液を作っておきます。

  5. 5

    洗って水分を拭きとったハゼを調味液に漬け込みます。

  6. 6

    味がしみ込んだら、キッチンペーパーで余分な水分を取ります。

  7. 7

    片栗粉をまぶします。

  8. 8

    こんな風に全体に片栗粉がついたら、油でカラッと揚げます。

  9. 9

    彩りのよい野菜を添えて盛り付けるとさらに美味しそうに見えますぅ～

コツ・ポイント

ハゼは釣ったその日に食べない場合、下処理だけはその日のうちにして冷蔵庫で保存してください。

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レシピ作者

れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274
に公開
【どんぐり料理研究家　どんぐりきのこ研究家】ぶらり途中下車の旅でもご紹介いただき、NHK新日本風土記で至高の縄文鍋も作りました。『クックパッドのおいしい厳選！お菓子レシピ』、『5分、10分、15分で完ぺき晩ごはん献立』、『夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん』にも掲載していただいてま〜す！　　ブログはコチラ【黒いうさぎのれおんくん】http://kurousaleon.blog.jp/
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