熟成豚肉となすの味噌炒め
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじで熟成した豚肉の旨みが炒め物全体に広がります！
なすと味噌の相性も抜群。ご飯がすすむ一品です☆
このレシピの生い立ち
炒め物に液体塩こうじを使用することで、肉・野菜の旨みが感じられる仕上がりに♪
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「ハナマルキこうじみそ」と「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①袋に食べやすい大きさに切った豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。
- 3
②なす、ピーマンは乱切りにする。
- 4
③フライパンにサラダ油をしき、にんにく・しょうがチューブを加え弱火で炒め、香りを出す。
- 5
④③に①の豚肉を加え、火が通ったら②を入れてさらに炒める。
- 6
⑤なすがしんなりしたら【A】を加え、強火で炒める。
コツ・ポイント
工程①でよく揉みこむことで、液体塩こうじの染みこみが早くなります。
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