●下ごしらえ
牛肉は適当な大きさにカットして、■と混ぜて少し馴染ませたら片栗粉も加えて肉によく馴染ませる。

にんじんは細い千切り、豆苗は五センチ幅くらいにカットする。

フライパンにごま油を引いて、強火で(1)を炒める。全体的に肉の色が変わってきたらにんじんも加えて炒める。

にんじんに火が通ってきたら塩胡椒をほんの少しして、豆苗を加えてザッと炒める。

豆苗はすぐ火が通るので、くたっとしてきたらすぐ★を加えて全体によく味が馴染むように混ぜ合わせる。

お皿に盛って、お好みでカットした海苔を乗せれば出来上がり。丼にしても美味しいです。