ごぼうと鶏もも肉のゴマ油香る♪煮物
うみ～sea～ @cook_40130408
ちょっと濃いめのお味でご飯がすすんじゃいますよ♪(●´艸｀) 調味料は全部大さじ２！簡単♪
このレシピの生い立ち
ごぼう大好きっ❤
あたし的なごぼうの煮ものの基本です♪
アプリでひらく作り方
- 1
一口サイズに切った鶏肉をごま油で両面キツネ色がつく位まで中火～強火で焼きます。中は生で大丈夫ｂ
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- 2
皮を剥いて、3cmほどに切ったごぼうも入れて炒めます。
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- 3
ごぼうにも色がついたらひたひたになるくらいまでお酒を入れて、強火でアルコール分を飛ばします。
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- 4
アクが出てくるのでしっかり取り除いてください。油もここである程度一緒に取り除きます。
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- 5
ほんだし・砂糖を入れ、しっかり具材がかぶるくらいまで水を足してごぼうが柔らかくなるまで煮ていきます。
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- 6
ごぼうが柔らかくなったら醤油を加えます。
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- 7
落としぶたをして１０分ほど煮詰めて、３０分～冷まして味を染み込ませます。
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- 8
食べる前に温めて。
出来上がり♪
小口切りのおネギを添えてどうぞ♪ -
コツ・ポイント
最初にゴマ油で表面に焼き色を付けることで、香ばしさと煮崩れを防止しますﾟ+(*ﾉｪﾟ)b+ﾟ
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