彩り鮮やか*根菜と鶏の煮物

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chippiru
chippiru @cook_40070806

味付けはめんつゆと本だしのみ♩
簡単に美味しい煮物が作れます*
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた鶏肉を消費するために。
めんつゆがあれば何でも簡単に作れますね～♩♩

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 100g
  2. 大根 1/3本
  3. にんじん 1/2本
  4. さやいんげん 3～4本
  5. 水 材料がかぶる程度
  6. 本だし 大さじ2
  7. めんつゆ 大さじ1～1.5

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、軽く塩コショウし包丁の背でたたき(柔らかくなります)、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    大根、にんじんは1～2㎝程度の輪切りにし、面取りをしておく。さやいんげんは、筋を取り食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    少量の油をひき、鶏肉を皮の方から強火で焼く。
    焼き色がついたら裏返し強火で*
    表面を強火で焼いて旨味を中に閉じ込める♩

  4. 4

    鶏肉の中まで火を通さなくてOKです。
    両面に焼き色がついたらにんじん、大根を入れ鶏の脂となじませる。

  5. 5

    水を入れ、沸騰したら本だしを入れる。
    ここで弱火にし、灰汁が出てくるまで煮込む。

  6. 6

    灰汁を取ったら、めんつゆを入れます。
    後は大根、にんじんが柔かくなるまで煮こむ。10～15分程度

  7. 7

    箸を刺して、スーッと入ればOK*
    ここで、さやいんげんを入れて5分程度煮込めば完成♩

コツ・ポイント

めんつゆは入れすぎると煮詰まった時にしょっぱくなるので、味見をしながら調整して下さい。

大根とにんじんはレンジで蒸してから煮込めば、時間短縮です♩

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レシピ作者

chippiru
chippiru @cook_40070806
に公開
沖縄県出身、作るのも食べるの大好き♡いつも皆さんの美味しそうなレシピを見ているだけでしたが…自分で作った料理も思い切って載せてみました✳︎✧˖°これからも美味しい料理をどんどん作っていきたいと思います♡
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