きのこの炊き込みご飯

料理男子部's cooksnap of when they made きのこの炊き込みご飯.
クックBNQ5PD☆'s cooksnap of when they made きのこの炊き込みご飯.
一介の調理師
一介の調理師 @cook_40136550

炊き上がった瞬間の香りを楽しんで下さい。はぁ〜日本人で良かった！
このレシピの生い立ち
たまたま顔を揃えていたきのこ達で何か美味しいものをと考えました。

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材料

2合
  1. 米 2合
  2. たもぎ茸 半パック
  3. あわび茸 半パック
  4. えのき 半パック
  5. 筍姫皮 適宜
  6. 出汁 400cc弱？
  7. みりん 大さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    1 昆布とかつお節で出汁をとって、冷ます。

    2 お米は研いで浸漬後、ザルにあげておく。

  2. 2

    2 たもぎ茸・あわび茸は手でさいて食べやすい大きさに、えのきは3センチ、筍の姫皮は短冊切り。

  3. 3

    3 炊飯器に調味料と米を入れ、通常の炊飯のメモリ気持ち下まで出汁を入れる。

    4 きのこ類と筍をのせ、普通に炊飯。

  4. 4

    5 炊き上がったら混ぜて蒸らす。

コツ・ポイント

きのこ類と筍から水分が出るので、出汁はほんの少し控えめに。きのこ類何でも良いと思います。たもぎ茸は、超老化予防成分たっぷり、免疫力アップ癌予防などなど、スーパーきのこらしいです。
出汁がきいた薄味めです。ぜひ美味しいお出汁をとって下さい。

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