青梗菜は５センチ幅に切り、茎部分はさらに縦半分に。

人参も１本の半分を縦半分に切り、幅１mmの縦切りし、火の通りを早くするためにレンチン１分しておく。

油揚げは１センチ幅に切る。油抜きはしません。

フライパンに油をひいて、青梗菜の茎部分と人参を先に中火で１分ほど炒めます。

さらに油揚げと青梗菜の葉の部分も入れて１分ほど炒めたら、酒と液みそと砂糖を入れてさらに２分ほど炒めて出来上がり。