簡単 焼きそば マルちゃんで屋台風 

包丁人たか平
包丁人たか平 @cook_40123607
北海道

べちゃべちゃにならない美味しい焼きそばの作り方です。
このレシピの生い立ち
屋台の焼きそばの作り方を見ていると、最初に麺だけをジュージューと焼いていて、あとからキャベツを上にのせて蒸していたので、その方法を参考にしました。

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材料

3人分
  1. 焼きそばの麺 3玉
  2. 豚肉薄切り 200~300g
  3. キャベツ 2枚
  4. 付属の粉末ソース 3袋
  5. サラダ油(麺炒め用) 大さじ1
  6. サラダ油(キャベツ炒め用) 小さじ1
  7. お湯 100CC

作り方

  1. 1

    キャベツをざく切り。
    豚肉を食べやすい大きさにカット。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を大さじ1入れ熱する。
    麺を並べ、弱火で軽く焦げ目がつくくらい両面焼く。
    空いてる場所で豚肉を焼く。

  3. 3

    麺を焼いている間に、別のフライパンにサラダ油小さじ1入れて熱してから、キャベツを炒める。

  4. 4

    麺に焦げ目がついたら、ほぐしながら麺と豚肉をいっしょに炒める。

  5. 5

    麺の上にキャベツをのせ、お湯100CCを入れて蓋をし弱めの中火で蒸し焼き。

  6. 6

    水分がなくなってきたら、粉末ソースをかけてよく混ぜながら炒める。

  7. 7

    ソースが全体によく馴染んだら出来上がり。

  8. 8

    お好みで目玉焼きをのせて。

コツ・ポイント

麺を焼いて表面をカリカリにしてから、水分を吸わせ柔らかくします。
2つのフライパンを使って時間を短縮します。
野菜を増やすときは、キャベツを入れたフライパンでいっしょに炒めます。
フライパンに麺がくっつきやすいので、水ではなくお湯で。

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レシピ作者

包丁人たか平
包丁人たか平 @cook_40123607
に公開
北海道
中島たか平 札幌在住。2016年 バリラ・レシピコンテスト「おうちdeイタリアン」受賞。詰将棋作家。著書多数。情報処理技術者。映画「タクシードライバー」、忌野清志郎、藤井聡太さんのファンです。元セガ・エンタープライゼス。
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