ちょっと本格ちょっと手抜きなお味噌汁

はじめてのつくれぽをする
独女の休日
独女の休日 @cook_40107693

昆布・鰹節・鯖節…料理によって出汁の配合は違う。でも昆布はオールマイティ‼ベースだけ作って後は市販品で楽しちゃお♡
このレシピの生い立ち
お味噌汁が苦手だったのですがやっぱり昆布出し汁のお味噌汁は美味しい♡お味噌は家庭でお使いの物で薄味にしてみて下さい。出し汁が活きてきます。
写真のお味噌汁は具なしです笑

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

5人〜6人分
  1. 出汁昆布 20g
  2. 水 1リットル
  3. 本だし 小さじ1
  4. 味噌 50〜60g(あくまでも目安)
  5. お好きな具 お好みで

作り方

  1. 1

    出汁昆布に1センチ間隔にハサミで切込みを入れる

  2. 2

    鍋か麦茶を入れるような容器に水1リットルを入れ出汁昆布を入れる

  3. 3

    冷蔵庫等でしばし放置（前日の夜にやっておくと便利！）

  4. 4

    出汁昆布のエキスが出たら（色味がつきます）出し汁と出汁昆布を鍋に移し火にかける（鍋の場合はそのまま火にかける）

  5. 5

    弱火よりの中火で60℃位で出汁昆布を引き上げる

  6. 6

    温度を保ちながら本だしと味噌を入れる（沸騰させない様に注意！）

  7. 7

    お好みの具を入れる（根菜類等の時は水の段階で入れる）

  8. 8

    具材に火が通ったら味の調整をして出来上がり

  9. 9

    出し汁を使い切れなくても3日位は冷蔵庫で持ちます。（煮物や鍋・お茶漬けなどに使えます）

コツ・ポイント

出汁昆布に切込みを入れると早く出汁が出ます。
昆布は洗わないで下さい！サッと表面を拭く程度で十分です。出汁水をストックしておくとお味噌汁以外にの料理に使え時短になります。
具材にもよりますが味噌は少なめに。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

独女の休日
独女の休日 @cook_40107693
に公開
Myキッチンへお立ち寄り頂きありがとうございます。新型コロナウイルス対策にはうがい手洗い除菌咳エチケットです。大変ですが強い気持ちで皆さんで乗り切りましょう！感染させない為にもSTAY at HOME！！レシピはまだまだ皆さんと比べるとお料理とは呼べないものばかりですが宜しくお願いします<(_ _*)>
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. グリーンピースの冷製❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  2. グリーンピースのポタージュ❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  3. ソーセージと野菜のオーブン焼き Piano_icm
  4. 肉じゃがで！簡単とりわけ離乳食 sa
  5. 再現！セブンイレブン☆韓国風冷麺 だんどり亭
  1. グリンピースのレモンクリームパスタ せくみ
  2. 絹さやの卵とじ おんぷ131
  3. 残ったひき肉で簡単そぼろ丼 あいすらんどぽぴー
  4. 美女と野獣 ベル☆キャラクターケーキ 腹ペコ☆青虫