鯛の押し寿司

cyobindish's cooksnap of when they made 鯛の押し寿司.
四つ葉のララピー
四つ葉のララピー @cook_40095433

おうちで簡単押し寿司。形も味も風味もアレンジして召し上がれ❗
このレシピの生い立ち
大漁の鯛で昆布締め作ったんですが、少し趣向を変えて食べたいなぁーと思い、作りました❗

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材料

  1. 鯛の刺身用冊(背身) 2冊
  2. 昆布
  3. 塩 少々
  4. 酢飯 3合
  5. いりごま 大さじ3

作り方

  1. 1

    鯛の昆布締め作成。鯛のﾌｨｰﾚに軽く塩振り30分程度休ませる。水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き取り昆布で挟み込む。

  2. 2

    昆布で挟み込んだものをラップで包み、2日～3日冷蔵庫で寝かせる。(ここは少々時間がかかる)

  3. 3

    炊いたご飯に寿司酢を混ぜて酢飯を作る。(3合のご飯に100ccの寿司酢)酢飯を半分に分け、いりごまを大さじ3杯混ぜ込む。

  4. 4

    昆布で締まった鯛をスライスし、押型に並べる。(ラップを敷いておくとそのまま包めます)

  5. 5

    その上に4のごま酢飯を敷き詰め、押し型で押す。酢飯は普通の酢飯てもよい。お好みでどうぞ。

  6. 6

    普通の酢飯でもOK❗
    お好みでどうぞ。

  7. 7

    出来上がったものはお好みにカット❗

  8. 8

    少し塩を振って炙っても美味しいです❗

  9. 9

    押し型がない場合は、ラップで固めに包み込んでもOK❗

コツ・ポイント

少しの変化をつけると見た目も味も変わっていいですよ❗炙りは香ばしくて旨いです❗是非ともバーナーを手に入れてチャレンジしてみてください。

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レシピ作者

四つ葉のララピー
四つ葉のララピー @cook_40095433
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釣ってきた魚たちをクックパッドレシピを参考に料理してます✌いろんな料理にチャレンジしたいですね❗
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