鮭のトマトの香味ソース添え
foodmarico @cook_40095598
表面をカリッと香ばしく焼いた鮭に、あっさりトマトソースで、さっぱりと食べられます。他のお魚、お肉、何にでも使えます。
このレシピの生い立ち
トマトが美味しく、沢山取れる時期に、トマトがソースとして活きる食べ方を考えました。
簡単で夏らしくさっぱりな味に、ニンニクで風味とスタミナプラス！
お魚、お肉、と、メインを変えつつ、色んなアレンジできます。
鮭のトマトの香味ソース添え
表面をカリッと香ばしく焼いた鮭に、あっさりトマトソースで、さっぱりと食べられます。他のお魚、お肉、何にでも使えます。
このレシピの生い立ち
トマトが美味しく、沢山取れる時期に、トマトがソースとして活きる食べ方を考えました。
簡単で夏らしくさっぱりな味に、ニンニクで風味とスタミナプラス！
お魚、お肉、と、メインを変えつつ、色んなアレンジできます。
作り方
- 1
①鮭は両面に軽く塩を振り、１0～15分程度置く。
でできた水分をペーパーで拭き取る。
②再度塩こしょうをして置いておく。 - 2
ソースを作る。
①野菜を切る。
玉葱→みじん切り。
トマト・紫蘇→粗みじん切り。
ニンニク→極みじん切り。 - 3
②ボウルに2の①・塩を入れ混ぜ、馴染ませる。
※トマトは生のままでも良いし、湯むきしても良い。 - 4
フライパンで鮭の両面をカリッと焼く。
※盛り付けた時に上に見せたい面から、先に焼くと良い。
※表面が焼けるまで構わない！ - 5
盛り付け、ソースをかける。
コツ・ポイント
和えて少し置くと味が馴染みます。玉ねぎを炒めると甘みが出て、また違った味になります。
切って和えるだけ、本当に簡単です。
味付けはお好みでアレンジしでください。
お好きなオイルを加えられても美味しいです。
調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、３児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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