菜の花とちりめんじゃこのペペロンチーノ
ストロベリーパイ @cook_40053072
春を呼ぶ菜の花とちりめんじゃこでペペロンチーノを作ってみました。
このレシピの生い立ち
菜の花の産地なので、菜の花を使って、春らしく仕上げました。
菜の花とちりめんじゃこのペペロンチーノ
春を呼ぶ菜の花とちりめんじゃこでペペロンチーノを作ってみました。
このレシピの生い立ち
菜の花の産地なので、菜の花を使って、春らしく仕上げました。
作り方
- 1
菜の花は下の固い部分を切り、塩茹でしておく。
- 2
パスタを表示時間より約1分短眼ぐらいに茹でる
- 3
パスタを茹でている間にソースを作る。
- 4
フライパンにオリーブ油をいれ、にんにくのみじん切りを入れてから火をつける。
- 5
にんにくがこんがりする直前に時間差で種を出した鷹の爪を入れ、次にちりめんじゃこを入れて炒める。
- 6
4に火が通ったらパスタの茹で汁を少し入れて 乳化させる。
- 7
５に茹であがったパスタと１の菜の花を絡めて塩・胡椒でお味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
ソースの最後に、茹で汁を加えて乳化させるようにすると、パスタとの絡まりがよくなります。
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