めっけもん♪おもてなし～紀の郷蒸し
めっけもん広場 @cook_40042672
米粉創作料理コンテスト 優良賞
和歌山市 フルーツ娘代表 井沼 はるよさんのレシピです。
＃正月＃おもてなし＃黒豆
このレシピの生い立ち
家のはたけで作ったゆずを使った蒸しパンです。
めっけもん♪おもてなし～紀の郷蒸し
米粉創作料理コンテスト 優良賞
和歌山市 フルーツ娘代表 井沼 はるよさんのレシピです。
＃正月＃おもてなし＃黒豆
このレシピの生い立ち
家のはたけで作ったゆずを使った蒸しパンです。
作り方
- 1
長芋は皮を剥いてすり鉢ですり､ボールに移し泡立て器で十分にホイップし､砂糖半量を少しずつ加えさらにホイップします。
- 2
卵白をホイップし、残りの砂糖を3～4回に分けてホイップし、１に混ぜ合わせる。
- 3
２に黒豆煮に小麦粉をまぶしたもの、ゆずの皮のすりおろし半量と水、ゆずの果汁を合わせて50ccにしたものを混ぜます。
- 4
ホイップしたところに米粉をふり入れてきり混ぜ、型に流し、残りのゆずの皮のすりおろしを散らす。
-
- 5
湯気のたった蒸し器で30分蒸します。
冷めたら切り分けて、皿に盛ります。 -
コツ・ポイント
黒豆に小麦粉をまぶし混ぜました。
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