鱈の昆布締め
タコはは @cook_40083875
新鮮な鱈と肉厚昆布であっさり昆布締め～♪
このレシピの生い立ち
新鮮な鱈が手に入ったので肉厚の昆布で挟んでみたら、水分が抜けてとっても美味しく仕上がりました。
鱈の昆布締め
新鮮な鱈と肉厚昆布であっさり昆布締め～♪
このレシピの生い立ち
新鮮な鱈が手に入ったので肉厚の昆布で挟んでみたら、水分が抜けてとっても美味しく仕上がりました。
作り方
- 1
ラップを広げて昆布、鱈、昆布でサンドして、ラップできっちり包み重石をしてチルドルームで一日程置く。
-
- 2
鱈を薄く削ぎ切りにして、わさび醤油やポン酢等で供す。
コツ・ポイント
塩も酒も振らずに、おろした鱈をそのまま昆布で挟んで水分を吸わせて、ねっとりと仕上げました。
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