牡蠣の味噌和え～柚子風味～

まほじょ's cooksnap of when they made 牡蠣の味噌和え～柚子風味～.
1646
1646 @Mikabu_kitchen

今が旬の牡蠣と柚子で簡単に一品☆
お酒のお供に、ご飯のお供に♪
あっという間にできて、美味しいです♡
このレシピの生い立ち
ＴＶで紹介されてたレシピに柚子を加えて、私風にアレンジしました。

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材料

3～4人分
  1. 牡蠣 300ｇ程
  2. 柚子 １個
  3. 大葉 5～6枚
  4. ＊塩 大さじ1
  5. ★酒 小さじ1半
  6. ☆味噌 大さじ1
  7. ☆みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    牡蠣は綺麗に洗って水を切る。
    柚子は皮の半分を摩り下ろし、もう半分は小さく削ぎ切りにする。
    大葉は千切りにする。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩を加えて、牡蠣をさっと茹でる。

  3. 3

    ②を氷水に入れ身をしめたら、ザルに上げて水を切る。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、③の牡蠣を入れ、酒を加えて酒蒸しにする。

  5. 5

    ④に味噌、みりん、摩り下ろした柚子を加え、牡蠣に絡めながら炒める。

  6. 6

    器に盛り、大葉と削ぎ切りにした柚子をトッピングすれば、出来上がり♪

コツ・ポイント

②茹ですぎると牡蠣の身が硬くなるので、湯通しする程度に。
③一旦、氷水で冷やすことで、キュッとしまったプリップリの身になります。
＊大葉が無ければ、かいわれや、水菜でもＯＫです。

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レシピ作者

1646
1646 @Mikabu_kitchen
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美味しいおつまみと旨い酒が大好き❤陶芸も好きで、器も作ってます。外食も家ご飯も大好き♫旅行も大好き♫国内に、海外にウロチョロしてます。『おっちょこちょいの会☆№34』『ドジの会☆№24』のんびりクックですが、仲良くして下さったら嬉しいです♪ 　 　　　　
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