☆和風☆桜エビのあんかけオムライス

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minyokazu
minyokazu @cook_40111036

あっさり和風のあんかけオムライス☆
めんつゆで手軽に簡単手間いらず！
包丁もほとんどつかいません^ ^
このレシピの生い立ち
桜エビが残っていたので、冷蔵庫にあるもので和風オムライスにしてみました！

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材料

2人分
  1. ごはん お茶碗2杯
  2. 桜エビ 10g
  3. 油揚げ 1/2枚(約10g)
  4. グリーンピース（下ゆでしておく） 30g
  5. めんつゆ（濃縮3倍） 大さじ3
  6. 卵 4個(1人2個)
  7. ☆めんつゆ(濃縮3倍) 100cc
  8. ☆水 300cc
  9. ☆しめじ 25g
  10. ☆水とき片栗粉 大さじ1
  11. 貝割れ大根 適宜

作り方

  1. 1

    ☆を鍋にいれ(濃縮タイプに合わせ、天つゆくらいの濃さに)煮たったら水とき片栗粉でとろみをつける。

  2. 2

    油揚げは5ミリ角のみじん切りに。
    油をひかずにフライパンで油揚げと桜エビを炒め、香りがたってきたらお皿に取り出しておく。

  3. 3

    油をひいたフライパンでごはんとグリーンピースを炒め、パラパラになってきたら②をもどし、鍋肌からめんつゆをくわえて炒める。

  4. 4

    フライパンに多めの油を熱し、とき卵を入れお箸で2回ほどかきまぜてふんわりした薄焼き卵にする。
    少し半熟くらいでOK!

  5. 5

    お椀などで丸く盛った③に卵をかぶせ、①のあんをかけ、貝割れ大根をトッピングして完成です！

コツ・ポイント

めんつゆの濃縮タイプに合わせてお味を調整してください☆(今回は3倍タイプでした)
グリーンピースはネギや枝豆に、しめじはエノキや舞茸などいろいろアレンジできます！

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レシピ作者

minyokazu
minyokazu @cook_40111036
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手軽に素早く！仕事帰りにでもすぐに作れるレシピを目指してます(o^^o)
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