☆定番♪肉じゃが☆
まっきゃん。 @cook_40108844
♪お料理アピール定番の肉じゃが
お芋が好きな男子は実は少ないって本当ですか？？
Byドリカムさよなら59ers!
このレシピの生い立ち
おふくろの味･･･肉じゃが久々に作ったので覚書。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ・にんじんは食べやすい大きさに切る。
ジャガイモは面取りし、水に5分さらす。 -
- 2
しらたきは水から下茹でし食べやすい長さに切る。
玉葱1/2個を6等分のくし切りにする。
肉は食べやすい大きさに切る。 -
- 3
鍋にサラダ油を入れ熱し、肉を加え色が変わるまで中～強火で炒める。
-
- 4
ジャガイモ・にんじん・しらたき・玉葱を加えジャガイモの表面が透き通るくらいまで炒める。
-
- 5
酒を入れ煮立たせ、アルコールを飛ばす。
-
- 6
水＋砂糖を加えひと煮立ちさせる。
あくが出たら取り除く。
-
- 7
落し蓋をし、弱火にして5分程煮込む。
-
- 8
醤油・みりん（各大さじ2）入れ、落し蓋をし弱火で15～20分煮込む。
-
- 9
仕上げに醤油を小さじ1程度まわしかけ、上下を返し煮詰める。（数分）
火を止め鍋止めする。
コツ・ポイント
ジャガイモは面倒でも、面取りすることをオススメします。
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