豆腐は絹でも木綿でも好きな方で。
よく水気を取ってから、賽の目状に切っておく。

長ネギは縦に切れ込みを入れて、中の軸を取る。
その後、1cm弱×1.5cm強に切る。

ひき肉を炒める。油は引かなくてよい。
ほぐしながら炒める。

ひき肉に粗方、火が通ったら★の調味料と2で切った長ネギを加え、混ざり合うように炒める。

混ざりきったら豆腐を入れ、豆腐に火が通るまで混ぜながら加熱する。豆腐に火が通ったら取り分ける。

お好みで花椒を。
ひとつまみを全体にかけるくらいがおススメです。