アクアパッツァ...もどき？
TomokoL @cook_40091287
白ワインがある時のちょっと贅沢シーフード(*^^*)
このレシピの生い立ち
みんながレシピをアップしてるアクアパッツァってどんな料理？と思って真似してみたんですけど。。。
一度、本物を食べにレストランに行かないとですね、きっと。
アクアパッツァ...もどき？
白ワインがある時のちょっと贅沢シーフード(*^^*)
このレシピの生い立ち
みんながレシピをアップしてるアクアパッツァってどんな料理？と思って真似してみたんですけど。。。
一度、本物を食べにレストランに行かないとですね、きっと。
作り方
- 1
エビはお酒につけて置く。この時はイカもあって、入れたら美味しかったです♪
-
- 2
お魚を３、４センチ幅くらいに切って水気を切り、塩こしょうをしておく。
- 3
オリーブオイルをフライパンにひいて、魚の表面の色が変わるまで両面を焼いてお皿にとって置く。(生焼けでもOK)
- 4
オリーブオイルで薄切りにしたガーリックと玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ったらトマトとパプリカも足す。
- 5
水と白ワイン、ドライバジル、トマト缶の汁を加える。味を見て必要なら、砂糖とチキンブイヨンで調整。
- 6
アルコールを飛ばすようにグツグツ5分。魚と、エビを漬け込んでいた汁ごと投入。
- 7
魚に完全に火が通って、エビが固くなる前に火を止めてでき上がり♪
コツ・ポイント
一緒に食べるのはごはん？パスタ？ガーリックブレッド？？と思って、結局、少量のバター、ケチャップ、塩コショウしたパスタと一緒に贅沢・具たくさんシーフードパスタということにうちではなってしまいました。。。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18169306
