★筍本来の味を楽しむ★ 焼き筍
むら屋 @cook_40108305
タケノコが旬の時はシンプルにまずはこれで食べて見たい（薄味ですよ）。
このレシピの生い立ち
タケノコを一番シンプルに食べるには、フライパンで焼いて、醤油をつけて食べる。とにかく楽でしょ。タケノコ炒めて、醤油かけるだけ。ぬかと鷹の爪でアク抜きされたタケノコは味が濃いです。私はお酒好きなので、ぜひ食べてみたいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコを縦に適当な大きさに切り、フライパンで焼きます。
- 2
タケノコの水分がとんだら、醤油を少なめにまわしかけ、焼き目を付けます。（あとで醤油をかけてもOK）
- 3
木の芽（山椒の葉）があれば、叩いて香りを出し、ちぎって散らします。
コツ・ポイント
タケノコはフライパンが簡単です。網や炭火で焼くとなお美味しいとは思います。
醤油だけがシンプルですが、甘味が欲しい場合は、砂糖やみりんなどであらかじめ合わせ調味料をつくり、かけて焼いても良い。でも、薄味でタケノコの味を楽しむのがオススメ。
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