鮭のムニエル☆きのこマリネソース

Name: 鮭のムニエル☆きのこマリネソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭（秋鮭）切り身 2切れ; バター 大さじ 1; 塩、こしょう 少々; 小麦粉 適量; 油 適量; えのき 150g; しめじ 50g; エリンギ ２本（80g位）; ☆レモン汁(ポッカレモン) 大さじ 4; ☆オリーブ油 大さじ 2; ☆はちみつ 小さじ 1; ☆醤油 小さじ 1; ☆塩 小さじ 1/4; ☆こしょう 少々; ブラックペッパー 適量（お好みで）

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

❀クックパッドニュース掲載❀ムニエルのバターとマリネのレモンがベストマッチ♡マリネソースをかけるだけでワンランクＵＰ！
このレシピの生い立ち
「糖質オフ」な秋の食材で１品考えてみました。

材料

2人分

生鮭（秋鮭）切り身 2切れ
バター大さじ　1
塩、こしょう少々
小麦粉適量
油適量
きのこマリネソース
えのき 150g
しめじ 50g
エリンギ２本（80g位）
☆レモン汁(ポッカレモン) 大さじ　4
☆オリーブ油大さじ　2
☆はちみつ小さじ　1
☆醤油小さじ　1
☆塩小さじ　1/4
☆こしょう少々
ブラックペッパー適量（お好みで）

作り方

1

生鮭に塩、こしょうをふり、しばらくおく。
2

えのきは石づきを切り落として長さ半分に切り、しめじはほぐす。エリンギは６等分ほどに裂き、長いものは半分に切る。
3

②を耐熱容器に入れふんわりとラップをして2分加熱する。
4

大き目のボウルにきのこマリネの☆を入れよく混ぜ合わせる。
5

④に③の汁ごと入れ、混ぜ合わせてなじませたらきのこマリネの完成です。
6

①の生鮭の水分を拭きとり小麦粉を全体に軽くまぶす。
7

フライパンに油を熱し⑥を中火で焼く。
8

2～3分ほど焼いて焦げ目がついていたらひっくり返す。酒大さじ2（分量外）を入れて弱火で蓋をして3分程蒸し焼きにする。
9

蓋を開けて中まで火が通っていたら余分な油や水分を拭く。
10

バターを加えて溶かし、鮭にからめる。
11

お皿に鮭を盛り、きのこマリネをかける。ブラックペッパーをふって完成です。
12

2017.10.2
クックパッドニュースに掲載されました。有難うございます！

コツ・ポイント

きのこマリネは４人分位食べれる分量です。残った分は作り置きのおかずの１品にどうぞ。
マリネの塩加減、甘さはお好みに合わせて調整してください。

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レシピ作者

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

2016/10/12 08:15に公開

和歌山県

調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡