あじときゅうりの酢の物

みれりゆまま's cooksnap of when they made あじときゅうりの酢の物.
kattn
kattn @cook_40112928

あじときゅうりに薬味のお野菜
酢の物で、さっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
とある料理屋さんのエッセイに出てたレシピ。
想像と簡略化でお手軽料理にしちゃいました

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材料

  1. 刺身用あじ（３枚おろし） 一匹分
  2. きゅうり １本～２本（あじの大きさで）
  3. しょうが 一片
  4. みょうが ２個
  5. ☆すし酢 大さじ２
  6. ☆酢 大さじ１
  7. ☆だし醤油 大さじ１
  8. ☆醤油 大さじ１
  9. ☆みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    あじは細く切る。
    きゅうりはお好みで千切りでも、輪切りでも

  2. 2

    生姜を細く千切りにする。
    みょうがも千切りに

  3. 3

    きゅうりは輪切りの場合、少し塩もみをして絞っておく
    輪切りだと風味が千切りだと歯応えが出ます。

  4. 4

    ☆印を合わせておきます

  5. 5

    あじ・きゅうり・しょうが・みょうがを混ぜ合わせ☆印に漬け込む

  6. 6

    ３０分くらい置くと味がなじんで食べ頃です。
    夏は冷蔵庫で冷やしても・・・

コツ・ポイント

すし酢は出汁も砂糖も入ってるので、酢の物の強い見方ですが、それだけだと甘くなりすぎるきがするので、お酢をプラス。この割合はお好みで・・・
みょうがとしょうがが良い仕事をします♪

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レシピ作者

kattn
kattn @cook_40112928
に公開
食べる事と飲む事が大好きな夫婦と猫一匹で暮らしています。 マンネリの食卓の打破のために！-・-・-・-・－・－・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピの分量ですが、家の有り物で作る事が多いのでかなり適当です。ご了承ください。
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