豚と大根のカレー煮

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norikeiママ
norikeiママ @cook_40045394

豚肉と大根だけで出来る、スパイシーだけどあっさりとした煮物です。

このレシピの生い立ち
大きい大根を買ったので、カレー味の煮物を作ってみました。

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材料

4人分
  1. 大根 1／3本
  2. 豚肉(ばら肉) 100g
  3. だし汁 300ml
  4. みりん 大さじ1と1／2
  5. 酒 大さじ1と1／2
  6. カレー粉 大さじ1／2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. ニンニク醤油・レシピID18040881(無ければ醤油) 大さじ2
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切り、大根は皮を剥いて幅5mm～1cmのいちょう切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油をひき肉を炒め、色が変わってきたら大根を加え全体に油がまわるように炒める。

  3. 3

    砂糖・だし汁・みりん・酒を加え一度混ぜてから、カレー粉を加えて蓋をして中火で煮込む。

  4. 4

    大根に火が通ったら醤油を加え強火で味を浸みこませる。
    水分が半分位に減ったら火を止め器に盛る。

コツ・ポイント

豚肉はばら肉はそのまま炒めても軟らかく仕上がりますが、それ以外の肉の場合は片栗粉をまぶしてから焼くとトロミが付くので硬くなりにくいです。
ニンニク醤油が無い場合は、醤油とニンニクのすりおろしを加えてみてください。

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レシピ作者

norikeiママ
norikeiママ @cook_40045394
に公開
２児の母です。ケチケチ、チマチマも,ある意味才能？などと考えてしまっているオバサンです。
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