中華屋さんのニラ玉
あひる課長 @cook_40037706
知り合いの中華屋さんで知ったニラ玉を、勝手にアレンジしちゃいました。
このレシピの生い立ち
知り合いの中華屋さんで食べたニラ玉が、いつも食べているものと違っていたので、勝手にアレンジして真似してみました。
中華屋さんのニラ玉
知り合いの中華屋さんで知ったニラ玉を、勝手にアレンジしちゃいました。
このレシピの生い立ち
知り合いの中華屋さんで食べたニラ玉が、いつも食べているものと違っていたので、勝手にアレンジして真似してみました。
作り方
- 1
豚バラは1cm幅、ニラはよく洗って、4cm程度に切ります。
玉ねぎは、繊維と垂直方向5mm幅程度にザクザク切ります。 - 2
卵はしっかり溶き、A.は全て混ぜておきます。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で温めます。
溶き卵を流し入れてふんわり炒めます。火が通ったら、一度取り出します。 - 4
同じフライパンで豚バラを炒め、焼き色がついたら玉ねぎを入れて炒めます。
- 5
玉ねぎに火が通ったら、ニラを加えてさっと炒め、A.の合わせ調味料を加えます。
- 6
炒めた卵を戻し、卵を適度に崩しながら炒めます。
何度かフライパンを返し、まんべんなく絡めたら出来上がり。
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孤独のグルメ Season7 第12話・東京都中央区八丁堀 中華シブヤ（閉店）風のニラ玉です。参考レシピ：八丁堀〈中華シブヤ〉の 「ニラ玉」 ＢＲＵＴＥＳ東京・八丁堀の名店「中華シブヤ」https://www.sbfoods.co.jp/machichuka/blog/chukashibuya/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18174229
