バジルソース~ジェノベーゼ~

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種からお得に栽培できるバジル。苗からなら簡単に栽培できます。その種は、給水性がありダイエットレシピにも使用できます。

このレシピの生い立ち
毎年種から育てるバジル。大量に作って冷凍しておきます。
バッタさんの好物でもあり、バッタさんと競争で美味しく茂った葉っぱを摘みます。

バジルソース~ジェノベーゼ~

種からお得に栽培できるバジル。苗からなら簡単に栽培できます。その種は、給水性がありダイエットレシピにも使用できます。

このレシピの生い立ち
毎年種から育てるバジル。大量に作って冷凍しておきます。
バッタさんの好物でもあり、バッタさんと競争で美味しく茂った葉っぱを摘みます。

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材料

  1. スイートバジルの葉 80g
  2. にんにく 2カケ
  3. 松の実 大さじ2
  4. エクストラバージンオイル 1/2カップ
  5. 天然塩 小さじ1
  6. パルメザンチーズ(すりおろし) 80g

作り方

  1. 1

    バジルの葉を摘み、流水できれいに洗う。
    水を切っておく。
    茎の固い部分は除きましょう。

  2. 2

    全ての材料を混ぜるだけ。
    ミキサーがなければすり鉢ですりましょう。
    ペースト状になれば完成。

  3. 3

    アルデンテに茹で上げたパスタに絡めるだけ。トマトソースとも相性抜群。

  4. 4

    保存は、消毒済みのビンにいれ、色の変色も防ぐため上からオリーブオイルを注ぎ膜を作っておきます。冷凍保存も可能。

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同じレシピにこだわらず、毎日さまざまな発見をしています。少しづつですが、掲載しきたいと思っています。
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