基本のトマトソース

玉ねぎを薄くスライスし、ニンニクをみじん切りにします。

オリーブオイルをフライパンに入れ、火をつける前にニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒めます。

ニンニクの香りがして少したったら、玉ねぎを透き通るまで炒めます。

玉ねぎが透き通ったら、トマト缶、水を入れ、沸騰させます。

煮立ったら、あくを軽く取り、ブイヨン、バジル、オレガノと、みりんを加え、２/３～半分になるまで煮詰めます。（中火～強火）

好みの濃さ（濃度）になったら、塩、こしょうで味を調えます。