とろ～りやわから♪大根のたらこあんかけ

ペリドット★'s cooksnap of when they made とろ～りやわから♪大根のたらこあんかけ.
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kmy35
kmy35 @cook_40033688

いつもと少し違う大根のあんかけはどうですか？体の芯から温まる１品です☆この『たらこあん』一度試してみてください♪
このレシピの生い立ち
いつも行く居酒屋さんのレシピを自分なりに再現です☆

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材料

  1. ●大根 １本
  2. ●昆布 10cmくらい
  3. ●白だし 大匙2
  4. ●薄口醤油 大匙1弱
  5. ■水 600ｃｃ
  6. ■白だし 大匙3
  7. ■薄口醤油 大匙１
  8. 明太子（たらこ） 100ｇ
  9. 刻みのり
  10. 水溶き片栗粉 水大匙3・片栗粉大匙3

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、5～6㎝の厚さに切り、面取りをして隠し包丁を入れておく。

  2. 2

    圧力鍋に大根が浸るくらいのお水を入れ、●印も加える。10分加圧しそのまま自然に冷ます。

  3. 3

    ここまでを前の晩に仕上げておくと次の日楽チンです。

  4. 4

    【たらこあんを作ります】たらこは薄皮を剥いでおく。鍋に■印の材料を入れ沸騰したら、たらこを加える。

  5. 5

    たらこに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

  6. 6

    温めた大根を器に盛り、たらこあんをたっぷりかけて出来あがり！お好みで、刻みのりをトッピングしてください！

  7. 7

    寒～いこの時期は、ストーブの上で大根をコトコト煮ても良いです☆

コツ・ポイント

大根は前の晩に煮ておき、一晩、汁の中で寝かせておくとより美味しく出来上がります。食べる直前に温めればＯＫ♪

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kmy35
kmy35 @cook_40033688
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次は何を作ろうか？？？考えている時間も、作っている時間も・・・・・私のストレス発散の時間です。 　　　　　　　　
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