食物繊維たっぷり！豚肉と根菜の甘辛炒め☆

＊リンちょ＊'s cooksnap of when they made 食物繊維たっぷり！豚肉と根菜の甘辛炒め☆.
うらもこ's cooksnap of when they made 食物繊維たっぷり！豚肉と根菜の甘辛炒め☆.
ねこエプロン
ねこエプロン @cook_40138964

野菜を大きめきることで食べ応えもありよく噛んで食べられます。
こんにゃくと根菜で食物繊維たっぷりのヘルシーな主菜です！
このレシピの生い立ち
栄養士として勉強していた時のお店の店長の甘辛炒めがとても美味しくて真似して作ってみました

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材料

  1. 豚肉 150g
  2. にんじん 1本
  3. れんこん 120g
  4. こんにゃく 半分
  5. ズッキーニ（無くてもいいです） 半分
  6. ごま油 適量
  7. 醤油 大さじ1.5
  8. みりん 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ①にんじんとれんこんは乱切りにします。
    ズッキーニは半月切り、こんにゃくはねじねじします。

  2. 2

    ②熱したフライパンにごま油を入れ、にんじんとれんこんを炒めます。周りが透き通ってきたら1度フライパンからおろします。

  3. 3

    ③次に豚肉を炒め、8割くらい火が通ったらこんにゃく、ズッキーニを加えて炒めます。

  4. 4

    ④肉に8割くらい火が通ったら②のにんじんとれんこんを加えて炒めます。

  5. 5

    ⑤調味料を全て加え、強火で炒めながら汁気をとばす。濃いめの味が好きな人は醤油を足してください。

  6. 6

    照りが出て汁気がなくなったら完成です(*^^*)

コツ・ポイント

歯ごたえを残すために火を通しすぎないことがポイントです。
嫌でなければ野菜は皮ごと食べましょう！

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ねこエプロン
ねこエプロン @cook_40138964
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