魚のアラで美味しい鍋

usaぽちゃ's cooksnap of when they made 魚のアラで美味しい鍋.
paqui
paqui @cook_40036998

とにかく簡単！当日より翌日、ご飯いれたりうどん入れたりして何度でも美味しい鍋です
このレシピの生い立ち
旦那が釣ってきたはまちをすしや刺身に捌いた後に残ったアラをいつもはメキシコ風でスープにするところを今回はアジアンで鍋にしてみました。

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材料

４，５人分
  1. 魚のアラ 適量
  2. 鶏もも肉 ３００ｇ
  3. 大根 １本
  4. 玉ねぎ １個
  5. 人参 ２本
  6. ズッキーニ １本
  7. マッシュルーム １０ヶ
  8. 春雨 １袋
  9. 海老 ２０尾
  10. 豆腐 １丁
  11. 日本酒（魚の臭みとり用） １/３カップ
  12. にんにく ３かけみじんぎり
  13. しょうが １かけみじんぎり
  14. 豆板醤 大さじ２
  15. ごま油 大さじ２
  16. 水（鍋の大きさによって異なる） 2000ｃｃ
  17. *コチュジャン 大さじ２
  18. *鶏がらスープのもと 大さじ２
  19. *しょうゆ 1/3カップ
  20. *日本酒 1/3カップ
  21. *砂糖 大さじ１
  22. *塩 適量
  23. *粉唐辛子 大さじ１
  24. *味噌 大さじ１．５

作り方

  1. 1

    魚のアラはあらかじめ臭みを取るため日本酒を入れた熱湯でさっとゆでる

  2. 2

    好きな野菜を食べやすい大きさに切っておく

  3. 3

    鍋を熱し始めごま油をいれる。ある程度あたたまったらにんにく、しょうが、豆板醤をいれ香りが出るまでいためる

  4. 4

    ３に水を入れ、ある程度煮立つまで待ち、水がふつふつしだしたら*を入れる

  5. 5

    ４に固い野菜から順にいれ、少し火が通ったら１と鶏肉、海老をいれる。追って豆腐、春雨を入れてひと煮立ちすればできあがり

コツ・ポイント

魚のアラの臭みとりだけは面倒くさくてもやりましょう。ラー油をたらしても美味しいです

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レシピ作者

paqui
paqui @cook_40036998
に公開
メキシコ在住。２児の母。日本の食材はあまり充実してませんが、この町にある食材で色々料理するのが毎日の楽しみ。暑い国メキシコで作るなるべく簡単にできるレシピそしてもちろんメキシコ料理も少しずつ掲載していきます。
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