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コーンポタージュ

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材料

5～6人分
  1. 玉葱 1個
  2. 人参 2/1本
  3. セロリ 4/1本
  4. ジャガイモ 1個
  5. パセリ 1本
  6. スイートコーン 300g
  7. ☆ホワイトソース
  8. バター 60g
  9. 小麦粉 60g
  10. 牛乳 300cc
  11. ブイヨン 1L
  12. バター 28g
  13. サラダ油 少々
  14. 塩コショウ 少々
  15. パセリ(みじん切り)・クルトン 適量

作り方

  1. 1

    野菜は薄く切り鍋にサラダ油をいれ、焦がさないように野菜をしんなりするまで炒める
    コーンはミキサーにかける

  2. 2

    別鍋でホワイトソースを作り1を加えよく混ぜ合わせ、ブイヨンを少しずついれ沸騰させる

  3. 3

    火を弱め時々混ぜながら30分程煮込んだらミキサーにかけたコーンを加え15分煮込む

  4. 4

    3をこして塩コショウで味を整え最後にバターを入れて仕上げる

  5. 5

    皿に注ぎクルトン、パセリをちらす
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