絶品★簡単★天ぷら&かき揚げ★

aprea
aprea @aprea212

コツは揚げ衣。さくさく天ぷらとかき揚げが簡単に。おそばやそうめん、丼ぶりにも。 
このレシピの生い立ち
自分好みのさくふわの天ぷらにするために試行錯誤。最近卵焼きやオムレツにマヨネーズを入れるようになったら、ふわっと色もキレイに仕上がるので、天ぷら衣にも入れてみたら大成功でした。

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材料

  1. 三つ葉玉ねぎ、エビなどお好きな具材 適量
  2. 揚げ衣
  3. 小麦粉 1カップ
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. ☆マヨネーズ 大さじ1
  6. 冷水 3/4カップ

作り方

  1. 1

    具材はこんな感じ。桜海老や長芋、大葉、ごぼうやにんじんなどお好きなもので。

  2. 2

    冷水にマヨネーズを入れ、よく混ぜておく。ボウルに小麦粉、片栗粉、冷水+マヨを入れ、さくっとはしで混ぜる。

  3. 3

    鍋に油を熱し、火の通りにくいものから揚げていく。温度は160度~180度位。

  4. 4

    できあがり。

  5. 5

    冷たい御そばと一緒に♪

コツ・ポイント

○卵の代わりにマヨネーズを入れると、酸の働きでさくふわに。
○水は冷やしたものか、氷を2,3個入れて衣を冷たくします。
○衣はあまりかき混ぜ過ぎずに、だまがあるくらいでOK。

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レシピ作者

aprea
aprea @aprea212
に公開
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022 ☆kitchenSTAR    ⏬  ⏬  ⏬ ★動画:https://www.youtube.com/c/ApreaCuisine★Instagram: aprea.cuisine★Twitter: aprea_cuisine
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