牛肉・牛蒡・コンニャクの時雨煮。昆布入り
よくある時雨煮のベストトリオに、出し殻昆布を入れてみました
このレシピの生い立ち
母レシピアレンジ
作り方
- 1
鍋に水と顆粒ダシを入れ、火にかけて斜め薄切りにした牛蒡を投入し、薄切りにしたコンニャクも入れて10分程煮る。
-
- 2
肉と酒、調味料を入れ全体が柔らかくなるまでコトコト煮る。
煮えたら昆布を入れ、煮え過ぎないくらいに火を通す。 -
コツ・ポイント
昆布は細切りにすると煮えるのが早く、煮過ぎるとドロドロになるので入れるタイミングは調整して下さい。コンニャクは多過ぎても邪魔にならないので、うちは一個入れてしまいます。
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