激旨！ジップで☆赤ザラメの大根漬物
おはなすき @cook_40095452
お酒に合います♪
やめられない！止まらない！
皮も捨てずに。皮がまた美味しい〜〜〜♫
水分たっぷりの冬大根で。
このレシピの生い立ち
昔勤めていた職場で大ブームを起こした漬物！
20年程の間にアレンジを繰り返しこの分量に。
誰のレシピ？と聞いて回りましたが分からず。
検索したらヒットしなかったので、レシピUP。
もし同じレシピがあればお知らせ下さい。
削除します。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、大きな平たい乱切り(皮も使います)。
-
- 2
剥いた皮も大きめにカットします。
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- 3
2重にしたジップロックに、大根と皮を入れ塩をまぶして冷蔵庫へ。一晩置く。
-
- 4
翌日、ジップロックの水を捨て、新たに漬け汁を全て加える。冷蔵庫へ入れる。
-
- 5
皮は翌日には食べられます。
家ではこの皮が人気です♪ - 6
2日目位から食べられます。
色がついている物から食べていきます。 - 7
赤ザラメはこれです。中ザラって書いてあります。
-
コツ・ポイント
大根の量が多い時は調味料の割合で増量して下さい。冬の水分たっぷりの大根で。
夏の大根だとイマイチの仕上がりになります。
リアクション
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