柚子香るマコモダケ青椒肉絲
ヤシの木仕立て @cook_40094884
旬のマコモダケと柚子で和風に仕立てた青椒肉絲です。マコモダケの歯触りを楽しめます
( =＾ω＾)
このレシピの生い立ち
マコモダケの歯触りにはまって、煮たり焼いたり。
最初は普通の中華風の味付けで作っていましたが
飽きてきたので和風に切り替えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を全て細ぎりにする
- 2
豚肉だけ熱湯に通す
このひと手間で冷めてもおいしい仕上がりになります - 3
材料を一気に強火で炒める
油はサラダ油を。
柚子の皮も初めからいれてOKです -
- 4
しんなりしたら鰹だし、こしょう、塩で味付け。仕上げにオイスターソース少々。水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
マコモダケの薄い黄緑色が消えてしまわないように
あえて強い色のピーマンを抑えて全体に淡い色合いにしてみました。鰹だしと柚子で味も優しく。
日本酒に合う青椒肉絲です。
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