早うま とろ~りカレーうどん

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

カレールウとめんつゆを使って、手早くカレーうどんを。水溶き片栗でとろ~り熱々。
一人のときのランチや夜食などにもお勧め。
このレシピの生い立ち
家にあるもので、手早くカレーうどんが作れます。人参を煮ている間に他の材料を準備すれば、「いただきます」まで約10分。
今回は、人参、長ネギを加えましたが、玉ねぎやもやし、キノコなど他の野菜もいいですね。

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材料

1人分
  1. 260ml
  2. 人参(千切り) 1/4本
  3. 豚肉(細切り) 1枚
  4. 油揚げ(短冊切り) 1/2枚
  5. カレールウ(刻む) 20g(1かけ)
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  7. うどん玉 1個
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. 水(水溶き片栗用) 大さじ1
  10. 長ネギ(斜め切り) 1/2本
  11. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、人参を加える。
    中火で煮る。

  2. 2

    沸いたら、豚肉、油揚げを加え、肉が白くなったら、カレールウとめんつゆを加える。

  3. 3

    うどんを加えて、2、3分煮る。
    一度火を止め、水溶き片栗を加え、再度火をつける。とろみがついたら、長ネギを加える。

コツ・ポイント

ルウをそのまま入れると溶けるのに時間がかかってしまうので、刻んだほうがよいと思います。
水溶き片栗粉を加えるときは、一度火を止めるとだまになりにくいです。
一人分なので量が少なく、水分が蒸発しやすいので、水が足りなくなったら加えてください。

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レシピ作者

sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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