白菜とひき肉の重ね蒸し

ぽぽんぽ's cooksnap of when they made 白菜とひき肉の重ね蒸し.
とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

白菜とひき肉を使った具を重ね合わせて蒸してみました
このレシピの生い立ち
ひき肉を安く買ったので、何か作ろうと思い、季節的に売られ始めた白菜を使って一品作ろうと思い、蒸し煮にしました。

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材料

4人分
  1. ひき肉 350g
  2. 白菜 1/4株
  3. 生姜 1かけ
  4. えのき 1株
  5. 醤油 大匙1
  6. 酒 大匙1
  7. 柚子の皮（あれば） 適量
  8. ポン酢 適量
  9. 柚子胡椒 適量

作り方

  1. 1

    白菜と少量の水（分量外）をフライパンに入れて、蓋をして火にかけ、軽くしんなりするまで蒸し煮にする

  2. 2

    しんなりしたら、ざるにあげて水気を切っておく

  3. 3

    えのきの石突の部分を切り取り、先端のほうからみじん切りにしていく

  4. 4

    ひき肉に生姜のすりおろし、ゆずの皮のすりおろし、醤油、酒、えのきを加えてよく混ぜる

  5. 5

    耐熱容器に茹でた白菜と4を重ね合わせていく

  6. 6

    フライパンに少量の水を入れ、その上に5をのせ、蓋をして火にかける

  7. 7

    中まで火が通るまで、15～20分蒸す。

  8. 8

    食べるときに切り分け、お好みでポン酢と柚子胡椒をかける

コツ・ポイント

味のコクを加える意味でえのきを入れてみました。えのきは頭のほうからみじん切りにすると、ばらばらにならずに切りやすいです
蒸し器に器が入らなかったので、フライパンで直接蒸してみました

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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