菜の花と桜海老の春色おひたしサラダ
セロリとパセリの台所 @cook_40041326
菜の花と桜海老で、和にも洋にも合うサラダをいただきましょ♬
このレシピの生い立ち
菜の花の定番は辛子和えですが、ワインに合う食べ方も考えてみました。日本酒にも合いますが、白ワインでもどうぞ♡
菜の花と桜海老の春色おひたしサラダ
菜の花と桜海老で、和にも洋にも合うサラダをいただきましょ♬
このレシピの生い立ち
菜の花の定番は辛子和えですが、ワインに合う食べ方も考えてみました。日本酒にも合いますが、白ワインでもどうぞ♡
作り方
- 1
塩を入れた熱湯で菜の花をさっと茹でます。
- 2
菜の花をざるにとって冷まし（水にはつけない）、5cmくらいに切ります。ゆでたお湯に油揚げを入れて油抜きし細切りにします。
- 3
器に菜の花、油揚げ、桜海老を盛り付け、好みのドレッシングをかけます。
- 4
今回は生姜ドレッシング。和風やバルサミコ系のドレッシングも合いそうです。白だしでも！
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コツ・ポイント
菜の花はゆですぎないことと、水にとらないことがコツ。ゆで時間は、熱湯に菜の花を入れてクツクツしてきたら引き揚げるくらいでOK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18192092
