魚の照り焼きで☺ぶり大根

やまとも☺
やまとも☺ @cook_40129267

大根だけでなく、里芋やこんにゃくなど、なんでも足します。いつも「魚入りのおでん」といった感じに作っています。
このレシピの生い立ち
鮭がたくさんあったのでぶり大根にしました。うまくいけば一本の大根が少なく感じるほどおいしいです。うまく火の通った大根はひとつひとつがゼリーのように透き通ってきれいです。☺皮はむかないとおいしさが半減しますが、抜きたての大根は皮つきOKです

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材料

人数分
  1. 大根 皮をむいて輪切り
  2. 脂っぽい魚(ぶりなど) ここでは冷凍鮭
  3. その他 入れたければこんにゃくや里芋も
  4. そうめんだし 適量

作り方

  1. 1

    大根を下ゆでします。輪切りにして皮をむき、十字に切れ目も入れて水だけで煮ます。☺切れ目は火を通しやすくするためです。

  2. 2

    グツグツいってからさらに10分15分煮ます。☺目安はまわりが透き通ってくるくらいです。

  3. 3

    煮えたら照り焼きを煮汁と一緒に入れて火をとめ、そうめんだしをたし、冷めるまでおきます。⭐️あくもすくいます

  4. 4

    ⭐️私は本物のぶり大根のレシピをみたことがなく、食べたこともありませんので、イメージだけでてきとうに作りました。

コツ・ポイント

☺煮込み時間の目安はまわりが透き通ってくるくらい。(それで火は通ります)☺だしは照り焼きの煮汁が頼りなのでしっかりめに入れます。足りないようならそうめんだしを。☺こんにゃくは下ゆでします☺里芋は皮をむいて大根と一緒に下ゆでします。

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レシピ作者

やまとも☺
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に公開
包丁を持つ気力がない大人にも、包丁を持つと危ない子どもにも、作れるレシピどんどん公開させていただきます。手抜きすることばかり考えております。 シンプルなレシピにしておりますので、味見して、お好みで調味料を足して、アレンジなさって、ご自分のレシピとしてあげてくださいませ。「新しい料理法の発見は新しい星の発見よりも人類を幸せにするbyブリア・サヴァラン」お役にたちましたら幸いです。
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