作り方
- 1
具を作る。
キャベツは粗みじん切りにしておく。
小鍋にツナ缶を入れ、少し炒めたらキャベツを入れる。 - 2
みそ、砂糖、醤油をいれて味付けする。
濃いめの味付けです。
余ったらオニギリの具にしても◎ -
- 3
おやきの皮を作ります。
ボウルに小麦粉を入れ、湯を注ぐ。
必ず湯を使ってください。 - 4
菜箸でぐるぐると混ぜ、ある程度固まったら手で混ぜる。
- 5
よくこね耳たぶくらいの柔らかさにする。生地の状態を見て水、小麦粉の量を調節する。手にベタベタくっつかなければオッケー。
- 6
生地を4当分して丸める。
小麦粉(分量外)をまぶしておくと扱いやすい。 - 7
両手で生地をはさみ平らにしたあと、徐々に生地を広げていく。
中央は具を載せるのでやや厚めにしておいてください。 - 8
生地の中央に具をのせ包んでいく。
外側を伸ばしながら中央に重ねていく。生地を作る際に湯を使っていれば破れづらいです。 - 9
包み終わったら手で軽くつぶして平らにし、熱したフライパンで中火で焼いていく。
写真は右がつぶす前。 -
- 10
焦げ目が付いたら裏返し蓋をして少し蒸す。裏面にも焦げ目が付いたら出来上がり！
熱いので気をつけて食べてください。 -
コツ・ポイント
具は定番の野沢菜や、肉味噌でもオッケー。
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